脆爽多汁的西瓜是夏季“摊霸”，没有它，夏天仿佛空空地白热了一场，但是，就算是爱，也不能放肆地吃，总得换换口味吧？于是果摊上的黄瓜挑起了“脆爽”的重任，饱满鲜嫩的番茄扛起了“多汁”的大旗，哎，等等，它俩不是蔬菜吗？怎么就混进水果的“地盘”了？

   果蔬分类本就模糊

   什么是蔬菜？一般来说，它是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物。基本上，但凡进得了厨房、下得了锅，这样的植物都算是蔬菜了。那什么是水果呢？字典里的定义是：多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实。不难发现，可生吃也可烹饪的植物果实，恰恰就在果蔬两大定义范围的交叉区域，难以区分。

   比如番茄，它究竟是蔬菜还是水果？在历史上，这个看似简单的问题曾闹上法院。原来，按照美国1883年的关税法，进口蔬菜要缴纳高达10%的关税，而水果则不用。当时纽约海关将番茄归类到蔬菜，这意味着进口番茄需交重税。英国商人约翰·尼克斯1895年从西印度群岛运来一批番茄准备进口美国，有意钻空子的尼克斯坚定认为番茄是水果，据理力争：番茄有丰富的果汁，这是一般蔬菜所不具备的；同一般蔬菜不一样，它可以生食，形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此争执不下，最后只好把它作为“被告”，送进美国高等法院接受审判。

   似乎都有理，无奈之下，最终法官根据“在贸易中的词语释义”，认为番茄属于蔬菜。

   是果是蔬吃法决定

   要成为水果，一般得具备三个条件：可生吃、多肉多汁、包含植物的种子。蔬菜一般取自植物的根、茎、叶等部分，可以烹调做菜，还囊括了各种因为不能生吃、不够甜等原因而被驱逐出水果家族的植物果实成员。

南京农业大学常熟新农村发展研究院专家陶启威认为，是果是蔬，不必那么纠结，“在某种程度上，‘蔬菜’和‘水果’的分类方法并不十分科学，也没有严格的区分界线，所以当我们谈论某种植物果实是蔬是果之时，更多的是一种习惯。按照蔬菜和水果的定义，番茄抑或黄瓜既是蔬菜又是水果：蔬菜，可以食用的植物或菌类——它们是可食用的植物；水果，植物的果实或某些器官可食用——它们当然也是可食用的果实。”

   陶启威认为，这类的植物果实完全可以“果蔬两用”，甚至可以说，它既可蔬又可果，“我们可以更机智一点：生吃时它就是水果，熟吃时它才是蔬菜。”

   “双料间谍”很实用

   事实上，比起西瓜，番茄、黄瓜这样的“双料间谍”很有优势。“一般情况下，西瓜5月底上市，9月初下市，但是番茄和黄瓜更具‘持久力’，从5月到10月，都是它们的收获期。”陶启威介绍。

   如果觉得将番茄、黄瓜当作水果吃有点不习惯，那看到小番茄、水果黄瓜会不会一下子释然很多？对比常见的小番茄，原产于荷兰的水果黄瓜就像一颗冉冉升起的新星。它的长度只有普通黄瓜的一半长，圆滚滚十分可爱，味道却美妙得很，营养方面，水果黄瓜富含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E，满足人体多项所需，十分实用。